Ингредиенты

К-во Продукт
200 г Сыр Tilsiter, стружка
500 г Козлобородник
немного Уксус винный белый
50 г Портулак, приготовленный
Маринад:
1 ч.л. Сахарный песок
1 шт Лук репчатый, нарубленный
100 мл Сливки
2 ч.л. Лимонный сок
2 ч.л. Мед, хвойный
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль

Приготовление

  1. Для маринада: карамелизуйте сахар, добавьте лук, деглазируйте сливками и проварите несколько минут. Затем превратите все в пюре в миксере. Приправьте лимонным соком, медом, солью и перцем.
  2. Очистите козлобородник и сразу опустите его в воду с уксусом. Нарежьте на кусочки и варите до мягкости. Переложите в маринад.
  3. Выложите портулак и козлобородник на тарелку, украсьте сыром, и сбрызните маринадом.