Ингредиенты

К-во Продукт
Ризотто:
1 шт Лук репчатый, нарубленный
1 шт Зубчик чеснока, давленный
2 ч.л. Масло сливочное
350-400 г Рис для ризотто
150 мл Сидр
1 шт Лавровый лист
900 мл Овощной бульон
3-4 ч.л. Сливки
100 г Сыр Tilsiter, натертый
по вкусу Мускатный орех свежемолотый
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
немного Сыр Tilsiter, натертый для посыпки
Овощи и фрукты:
1-2 шт Лук репчатый красный, нашинкованный
2-3 шт Чеснок, зубчики порубленные
350 г Корень сельдерея, нарезанный ломтиками по 1.5 см толщиной
400 г Морковь, нарезанная вдоль, ломтиками по 1 см толщиной
1/2 пучка Тимьян
2-3 ч.л. Масло сливочное, растопленное
2 шт Яблоко, очищенное и нарезанное дольками
2 шт Груша, очищенная и нарезанная дольками
1 ч.л. Масло сливочное, растопленное
2 ч.л. Сахарный песок, коричневый
немного Соль, крупная

Приготовление

  1. Овощи и фрукты: смешайте овощи с тимьяном и маслом. Разложите на протвене. Закройте фольгой.
  2. Прогрейте духовой шкаф до 200°C и запекайте 15 мин. Удалите фольгу.
  3. Смешайте вместе яблоки, груши, сахар и масло. Распределите поверх овощей. И не закрывая запекайте еще 15-18 мин. Приправьте солью.
  4. Ризотто: обжарьте в масле лук и чеснок. Добавьте рис и обжаривайте до прозрачности. Деглазируйте сидром. Когда он выпарится, положите лавровый лист и постоянно помешивая и постепенно добавляя бульон варите 18-20 мин. Вмешайте сливки и сыр, приправьте.
  5. Подавайте с овощами и фруктами. Посыпьте сыром.