Ингредиенты

К-во Продукт
200 г Сыр Gruyère
700 г Сладкий картофель, 2 шт
3 ст.л. Масло оливковое
1 шт Лук репчатый
2 шт Чеснок, зубчики
300 г Рис для ризотто
1 л Овощной бульон
2 шт Розмарин, веточки
25 г Клюква, сухая
200 г Шпинат, свежий
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль

Приготовление

  1. Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками по 1,5 см. Обжарьте с маслом на медленном огне 5-8 мин до золотистого цвета.
  2. Тонко нашинкуйте лук и чеснок, слегка обжарьте в масле. Добавьте рис и обжарьте до прозрачности. Постоянно помешивая и добавляя бульон, готовьте примерно 20 мин.
  3. Половину сыра настрогайте, а остальную тонко натрите. Тонко нашинкуйте листья розмарина.
  4. Вмешайте сладкий картофель, розмарин, клюкву и шпинат в ризотто. Когда шпинат пожухнет, вмешайте натертый сыр, приправьте солью и перцем. Посыпьте сырной стружкой.