Ингредиенты

К-во Продукт
400 г Смесь морепродуктов
200 г Креветки очищенные
200 г Рис отварной
200 мл Сливки
1 шт Желток куриного яйца
40 мл Вермут или Шерри
по вкусу Соль
2 шт Лавровый лист
1/2 пучка Петрушка
2 ст.л. Соевый соус темный
по вкусу Белый перец свежемолотый
150 г Сыр для Раклетт, в тонких ломтиках

Приготовление

  1. Вскипятить воду с солью и лавровым листом.
  2. Бланшировать морепродукты. Обдать их холодной водой.
  3. Замариновать морепродукты в вермуте.
  4. Осторожно перемешать креветки, рис и соевый соус. Посолить и поперчить.
  5. Сливки взболтать с желтком. Треть массы вылить в рисовую смесь.
  6. Оставшуюся часть сливочной смеси вылить в морепродукты.
  7. Петрушку мелко порезать и добавить к морепродуктам.
  8. Поставить Раклеттницу в центр стола, вокруг расположить мисочки с инградиентами.
  9. Гости самостоятельно формируют свое блюдо из инградиентов и растапливают сыр для него.