Ингредиенты

К-во Продукт
250-300 г Тесто для пасты, листы примерно 9x9 см
2-3 ч.л. Кедровые орешки
Начинка:
500 г Шпинат
1 шт Лук репчатый, нарубленный
1 шт Зубчик чеснока, давленный
немного Масло сливочное
по вкусу Мускатный орех свежемолотый
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
300 г Грибы — chanterelles или porcini; нарубленные
немного Масло сливочное
Соус:
250 мл Овощной бульон
180 мл Сливки
160 г Сыр Sbrinz и Tilsiter, натертые
по вкусу Мускатный орех свежемолотый
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль

Приготовление

  1. Для начинки: бланшируйте шпинат в подсоленной воде 1 мин. Слейте воду и отожмите.
  2. Обжарьте лук и чеснок в масле, добавьте шпинат и приправьте.
  3. Обжарьте грибы 4-5 мин в горячем масле. Переложите к шпинату и приправьте.
  4. Для соуса: смешайте бульон со сливками и доведите до кипения, добавьте половину сыра и приправьте.
  5. Разложите куски теста, на каждый положите шпинат с грибами, заверните края.
  6. Выложите тесто с начинкой в блюдо, слоями, открытой стороной вверх. Залейте соусом и посыпьте оставшимся сыром и орехамми.
  7. Прогрейте духовой шкаф до 220°C и запекайте 20-25 мин.