Ингредиенты

Продукт
Сыр Sbrinz, натертый
Сыр Mozzarella, нарезанный ломтиками
Баклажаны, нарезанные ломтиками.
Чеснок, давленный
Тесто:
Мука пшеничная
Соль
Яйцо куриное
Вода
Соус:
Томаты, порезанные кубиком
Лук шалот
Масло сливочное
Чеснок, давленный
Розмарин, веточка
Черный перец свежемолотый
Соль

Приготовление

  1. Для теста: Смешайте муку с солью. Добавьте яйца и воду. Замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в прохладное место на 1-2 часа.
  2. Тонко раскатайте тесто или пропустите через машинку. Нарежьте на прямоугольники и бланшируйте в подсоленной воде 3 мин. Охладите в холодной воде и обсушите.
  3. Нарежьте баклажаны ломтиками и выложите на протвень смазанный маслом, смажьте баклажаны и приправьте.
  4. Прогрейте духовой шкаф до 180°C и готовьте до мягкости. Дайте остыть, нарежьте на крупные куски и смешайте с чесноком.
  5. Для соуса: нарежьте томаты. Обжарьте шалот в масле и добавьте томаты. Выдавите чеснок и бросьте веточку розмарина. Накройте крышкой и готовьте до мягкости. Удалите розмарин и измельчите в миксере. Приправьте.
  6. Смажьте маслом блюдо для запекания. Выложите 1/3 листов теста. Выложите 1/2 баклажанов. Вылейте 1/3 томатного соуса. Выложите 1/2 сыра Mozzarella. Повторите выкладывание, завершив томатным соусом и листами теста. Посыпьте сыром Sbrinz.
  7. Прогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте 30-40 мин. При подаче украсьте веточкой розмарина.
  8. Рекомендации: Быстрей получится если купить тесто для пасты или сухие листа для лазаньи. Вместо сыра mozzarella можно использовать сыр фета. Все можно приготовить заранее, только выпекать перед подачей. Возможно подавать холодным! Годится для "шведского стола".