Ингредиенты

К-во Продукт
150 г Кольраби, нарезанная соломкой
1/2 пучка Редис, нашинкованный
1 шт Лук репчатый, нарезанный кольцами
1 шт Салат Lollo, нарезанный
Кляр:
125 г Мука — 50% Пшеничной муки и 50% Спелт
1/4 ч.л. Соль
200 мл Молоко
150 мл Вода
2 шт Яйцо куриное, взбитое
30 г Масло сливочное, растопленное
Соус:
250г Творог не жирный
100 г Сыр Tilsiter, натертый
1 ч.л. Горчица
2-3 ч.л. Уксус бальзамический белый
2 ч.л. Рапсовое масло
по вкусу Мускатный орех свежемолотый
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль

Приготовление

  1. Для кляра: смешайте муку с солью. Смешайте молоко, яйца и воду, вылейте в муку. смешайте гладкое тесто. Накройте и дайте постоять 30 мин при комнатной температуре, вмешайте масло.
  2. Без добавочного жира, используя антипригарную сковороду, испеките 8 блинчиков.
  3. Для соуса: смешайте творог, сыр, горчицу, уксус и масло, приправьте.
  4. Смешайте кольраби, редис, лук и половину соуса. Оставшийся соус полейте на блинчики, накройте их салатом, поместите овощную смесь сверху. Сверните блинчики уголком и подавайте немедленно.