Ингредиенты

К-во Продукт
200 г Сыр для раклетта, нарезанный соломкой
200 г Ветчина, нарезанная соломкой
6-8 шт Томаты вяленные в масле, нарезанные соломкой
150 мл Сливки
150 мл Овощной бульон
1 ч.л. Зеленый лук, мелко нарезанный
1 ч.л. Листья тимьяна
по вкусу Мускатный орех свежемолотый
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
немного Масло для смазывания
Тесто:
125 г Мука, 50% смесь пшеничной и спельта (полба)
1/4 ч.л. Соль
200 мл Молоко
150 мл Вода
2 шт Яйцо куриное, взболтанное
30 г Масло сливочное, размягченное

Приготовление

  1. Для теста: смешайте муку и соль. Смешайте вместе молоко, воду и яйца. Добавьте к муке и смешайте гладкое тесто. Накройте и оставьте на 30 мин.
  2. Без добавления масла испеките 8 блинчиков на неподгорающей сковороде.
  3. Согните блинчики дважды. В блюдо для запекания выложите слоями блинчик, сыр, ветчина и томаты. Смешайте вместе сливки, бульон и зелень. Приправьте и залейте блинчики.
  4. Прогрейте духовой шкаф до 220°C и запекайте 15-20 мин.
  5. Рекомендация: Хорошо подавать с морковным салатом.