Ингредиенты

К-во Продукт
250-350 г Телятина, 24 сотлеты
120 г Сыр Emmentaler, 24 ломтика
12 шт Лук репчатый, маленькие луковички
12 шт Цуккини, нарезанные кусочками с луковичку
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
немного Масло для жарки
Соус:
2 ч.л. Масло сливочное
1 шт Лук рубленный, нашинкованный
50 г Оливки черные, без косточек, в четвертинках
100 мл Вино красное
меточка Орегано, нарубленный
30-50 г Масло сливочное, порезанное кусочками
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль

Приготовление

  1. Отбейте котлеты. Приправьте и заверните в кусочек сыра. Нанижите на шпажки перемежая луковичками и цуккини. Сохраните в холодном месте.
  2. Для соуса: обжарьте лук и 2/3 оливок в масле. Деглазируйте сковороду красным вином, немного уварите все время помешивая. Добавьте орегано и масло, приправьте.
  3. Приправьте шашлычки, обжарьте со всех сторон на масле.
  4. Подавайте на подогретых тарелках, добавьте соус.