Ингредиенты

К-во Продукт
400 г Свинина, котлеты надрезанные для начинки и отбитые
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
120 г Сыр Appenzeller, 4 ломтика
150 г Ветчина, 4 ломтика
2-3 ст.л. Мука пшеничная
1 шт Яйцо куриное, взбитое
100 г Панировочные сухари
немного Масло сливочное для жарки
Чипсы:
1 кг Картофель для жарки, нарезанный дольками или соломкой по 1 см толшиной
2 ст.л. Сало или масло для жарки
немного Соль, возможно с травами
Кетчуп:
1 шт Лук репчатый, нашинкованный
зубчик Чеснок, порубленный
немного Масло для тушения
1 кг Томаты, очищенные и нарезанные кубиком
3 шт Гвоздика
2 шт лавровый лист
5 горошен Перец черный, раздавленный
1/3 палочки Корица
50 мл Бальзамический уксус белый
1/2 ч.л. Соль
1/2 ч.л. Паприка
40 г Коричневый сахар
50 г Томатная паста

Приготовление

  1. Для кетчупа: потушите лук с чесноком. Добавьте томаты и продолжайте тушить. Добавьте специи.
  2. Накройте крышкой и прокипятите на медленном огне 10 мин. Снимите крышку и оставьте еще на 20 мин до получения желаемой консистенции. Должно получиться примерно 250 мл.
  3. Для чипсов: перемешайте картофель с маслом и выложите на протвень. Прогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте 15-25 мин. Поместите протвень под гриль на 2-3 мин. Посолите.
  4. Для котлет: Приправьте мясо внутри и снаружи. Заверните каждый кусочек сыра в кусочек ветчины, вложите в разрез в котлете и плотно сожмите для выхода воздуха.
  5. Перед жаркой каждую котлету слегка обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, и затем обваляйте в панировочных сухарях.
  6. Обжарьте 4-5 мин с каждой стороны до слегка коричневой корочки.
  7. Подавайте все вместе.
  8. Рекомендация: разлейте горячий кетчуп в небольшие баночки и сразу закройте. В таком виде можно будет хранить 2-3 месяца. После вскрытия необходимо хранить в холодильнике и быстро использовать.