Ингредиенты

К-во Продукт
400 г Телятина, 4 котлены
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
1 шт Лимон, нарезанный дольками
Начинка:
120 г Сыр Gruyère, 4 ломтика 4x9 см
150 г Ветчина, 4 ломтика
Панировка:
2-3 ст.л. Мука пшеничная
100 г Панировочные сухари
1 шт Яйцо куриное
1 ч.л. Молоко
немного Масло сливочное для жарки

Приготовление

  1. Дайте котлетам нагреться до комнатной температуры примерно 30 мин. Отбейте или раскатайте котлеты до толщины 2-3 мм. Приправьте.
  2. Заверните кусок сыра в кусок ветчины и положите на половину котлеты, оставив края в 2-3 см. Сложите котлету пополам и прижмите для удаления воздуха.
  3. Для панировки: положите муку и панировочные сухари на отдельные тарелки. Взбейте яйца с молоком, и вылейте на третью тарелку.
  4. Каждую котлету перед жаркой слегка обваляйте в муке. Затем окуните в яйцо с молоком, и наконец обваляйте в сухарях. Еще раз спресуйте котлету.
  5. Жарьте каждую сторону котлеты 4-5 мин на среднем огне до слегка коричневого цвета. Подавайте с дольками лимона.