Ингредиенты

К-во Продукт
125 г Сыр Gruyère
200 г Нут сухой
1 шт Лук репчатый
200 г Сельдерей
300 г Картофель
200 г Морковь
200 г Савойская капуста
2 ч.л. Рапсовое масло
немного Шафран
2 шт Лавровый лист
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
1/2 пучка Любисток или зеленый лук

Приготовление

  1. Замочите нут в холодной воде на ночь. Смените воду и варите примерно 60 мин до мягкости. Слейте воду.
  2. Тонко нашинкуйте лук. Порежьте сельдерей, картофель и морковь. Капусту нашинкуйте соломкой.
  3. Нагрейте масло и немного пожарьте овощи. Добавьте шафран. Деглазируйте сковороду 1,2 л воды.
  4. Приготовьте пюре из чашки нута с небольшим количеством жидкости. Добавьте к остальному нуту.
  5. Добавьте лавровый лист, приправьте и варите до готовности овощей.
  6. Порубите сыр кубиками примерно 1 см. Тонко нашинкуйте зелень.
  7. Серверуйте суп, положив в тарелку сыр и зелень.
  8. Рекомендация: Можно заменить сухой нут на консервированный.