Ингредиенты

К-во Продукт
100 г Сыр Emmentaler или Gruyère, тертый
Кляр для knöpfli:
400 г Мука пшеничная
1 ч.л. Соль
4 шт Яйцо куриное
200 мл Вода
1 ч.л. Масло сливочное для жарки
Панировка:
30-40 г Масло сливочное
50 г Панировочный сухари

Приготовление

  1. Кляр для knöpfli: Смешайте муку и соль. Размешайте яйца с водой. Влейте в муку, и перемешайте до однородности. Оставьте на 30 мин при комнатной температуре.
  2. Понемногу протирайте тесто в кипящую подсоленную воду. Через 3-5 мин удалите knöpfli из воды, обсушите и сохраните теплыми.
  3. При желании, knöpfli можно поджарить в масле до хруста и золотистого цвета.
  4. Для панировки: растопите масло на сковороде и обжарьте панировочные сухари на среднем огне 2-3 мин до золотистого цвета.
  5. Серверуйте knöpfli на тарелке посыпав панировкой и сыром
  6. Рекомендации: Подавайте с яблочным пюре. В тесто можно добавить шафран или карри. В панировку можно добавить шалфей.