Ингредиенты

К-во Продукт
350 г Телячьи котлеты, порезанные на тонкие ломти (8 шт)
1/2 ч.л. Соль
по вкусу Черный перец свежемолотый
немного масло для обжарки
немного Листья шпината для гарнира
Начинка:
1 зубчик Чеснок раздавленный
1/2 шт Лук репчатый, порубленный
немного масло для тушения
300 г Листья шпината
1/4 ч.л. Соль
по вкусу Черный перец свежемолотый
100 г Сыр Gruyère, в кубиках
3 ч.л. Панировочные сухари
Соус:
100 мл Белое вино Weisswein или сидр
150 мл Бульон мясной
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль

Приготовление

  1. Приготовьте и приправьте телячьи котлеты.
  2. Для начинки: обжарить чеснок и лук в масле. Замочить шпинат в соленой горячей воде. Слейте воду и дайте остыть. Смешайте с сыром и панировочными сухарями.
  3. Выложите начинку на мясо; скрутите в ролл, закрепив шпагатом или зубочистками.
  4. Обжарьте в масле примерно 3 мин. Деглазируйте сковороду вином и немного упарьте. Добавьте бульон, доведите до кипения и приправьте. Добавьте роллы и тушите в течение 5-8 мин на слабом огне, не доводя до кипения.
  5. Подавайте на подогретых тарелках с гарниром и соусом.
  6. Рекомендация: Хорошо подавать с шафрановым или лимонныи ризотто.