Ингредиенты

К-во Продукт
1 шт Лук шалот, тонко нашинкованный
3 ч.л. Масло сливочное
2 ч.л. Мука пшеничная
500 мл Мясной бульон
200 мл Сливки
150 г Сыр Freiburger Vacherin, натертый
капля Вино белое
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
Грибы:
100 г Грибы белые, свежие
немного Масло сливочное
1 шт Лук шалот, тонко нашинкованный и обжаренный
2 шт Тимьян, веточки
капля Уксус винный
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль

Приготовление

  1. Обжарьте шалот в масле. Вмешайте муку. Залейте бульоном, доведите до кипения. Дайте покипеть на слабом огне несколько минут.
  2. Добавьте сливки, доведите до кипения. Добавьте сыр и дайте ему растаять. Приправьте вином, солью и перцем.
  3. Грибы обжарьте в масле. Добавьте шалот и тимьян, приправьте уксусом, солью и перцем.
  4. Подавайте суп в глубоких прогретых тарелках, украсив грибами.