Ингредиенты

К-во Продукт
Тесто:
150 г Мука пшеничная
1/2 ч.л. Соль
80 г Масло, нарезанное кусочками
100 г Творог, взбитый
1 шт Желток куриного яйца
50 г Сыр Sbrinz, натертый
Овощи:
немного Масло сливочное
1 шт Лук шалот, нарубленный
150 г Горох сахарный
150 г Фасоль
150 г Брокколи
несколько Чабер, листья
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
Соус:
200 мл Сливки
12 ч.л. Мука кукурузная
100 г Сыр Schabziger, натертый
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль

Приготовление

  1. Для теста: смешайте муку, соль и масло. Добавьте творог, перемешайте. Не месите! Положите в холодильник.
  2. Раскатайте тесто в пласт 1-2 см. Выложите на протвень и смажьте желтком и посыпьте сыром. Наколите вилкой.
  3. Прогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте до готовности. Дайте остыть. Нарежьте на 8 треугольников.
  4. Сварите каждый из овощей до мягкости. Обжарьте шалот до мягкости. Добавьте овощи и чабер. Осторожно перемешайте и приправьте солью и перцем.
  5. Для соуса: смешайте сливки с мукой и доведите до кипения постоянно помешивая. Добавьте сыр и дождитесь растворения. Приправьте солью и перцем.
  6. Приготовьте 4 прогретые тарелки. На каждую положите треугольник теста; выложите на них овощи и накройте вторым треугольником теста. Добавьте соус.