Ингредиенты

К-во Продукт
4-6 шт Картофель, такой как Agria
1 пучок Овощи — сельдерей, морковь, лук репчатый, лук порей
1 пучок Букет трав — лавровый лист, петрушка, кервель
по вкусу Соль
немного Масло для жарки
1 л Бульон
по вкусу Мускатный орех свежемолотый
1/2 пучка Кервель, нарубленный
100 мл Сливки
немного Уксус яблочный
100 г Сыр Emmentaler, ломтики

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте картофель. Быстро обжарьте в масле с овощами и букетом трав. Посолите и влейте бульон. Дайте прокипеть на маленьком огне 30-40 мин.
  2. Удалите овощи и букет трав. Хорошо размешайте венчиком, приправьте солью и мускатным орехом. Смешайте кервель со сливками и добавьте в суп. Немного уварите на медленном огне.
  3. Перед подачей добавьте уксус. Положите на дно тарелки ломтик сыра и залейте супом.
  4. Рекомендации: Не используйте погружной миксер вместо венчика! Можно оставить в супе морковь и сельдерей.