Ингредиенты

К-во Продукт
300 г Козлобородник (Овсяный корень)
50 г Мука пшеничная
150 мл Молоко
150 мл Сливки
75 г Сыр Emmentaler натертый
75 г Сыр Appenzeller натертый
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Мускатный орех свежемолотый
по вкусу Соль
4 шт Желток куриного яйца
4 шт Белок куриного яйца
3 щепотки Разрыхлителя

Приготовление

  1. Приготовьте 4 чашки для суфле емкостью 250 мл
  2. Очистите кожицу козлобородника в проточной воде. Положите его в кипящую подсоленную воду, и варите до размягчения. Нарежьте кусочками по 1 см, и выложите в чашки для суфле.
  3. Смешайте муку, молоко и сливки, и продолжая мешать, доведите до кипения. Через 1 мин добавьте сыр, приправьте, и оставьте остужаться.
  4. Вмешайте яичный желток. Взбейте яичный белок с разрыхлителем, аккуратно вмешайте его в массу. Заполните чашки массой, оставив 1 см до края.
  5. Прогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте примерно 25 мин. Подавайте немедленно.