Ингредиенты

К-во Продукт
500 г Овощи на ваш выбор — брокколи, цветная капуста, морковь, фасоль, кабачки.
немного Масло сливочное
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
50 г Масло сливочное
70 г Мука пшеничная
500 мл Молоко
100 г Сыр Gruyère, натертый
100 г Сыр Emmentaler, натертый
по вкусу Мускатный орех свежемолотый
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
1 шт Чили перец красный, без семян
1 шт Зеленый лук, тонко нашинкованный
6 шт Желток куриного яйца
6 шт Белок куриного яйца, взбитый до твердых пиков

Приготовление

  1. Порежьте овощи на кусочки. Приправьте солью и перцем. Готовьте до "al dente" выложите в смазанное маслом блюдо для запекания.
  2. Растопите масло и добавьте муку, прогрейте примерно 1 мин.
  3. Помешивая венчиком влейте молоко, доведите до кипения, прокипятите примерно 2 мин на слабом огне.
  4. Вмешайте сыр, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
  5. 3/4 перца нарежьте кубиком, остальную часть — соломкой (для украшения).
  6. Смешайте вместе чили перец, зеленый лук и желток.
  7. Аккуратно вмешайте белок в сырную смесь и распределите ее поверх овощей. Украсьте перцем-соломкой.
  8. Прогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте примерно 30 мин.