Ингредиенты

К-во Продукт
8 шт Томаты, такие как Romano, со срезанной верхушкой и вынутой сердцевиной
немного Масло сливочное
Суфле:
20 г Масло сливочное
1 ч.л. Мука пшеничная
250 мл Молоко
1 ч.л. Овощной бульон
2 шт Желток куриного яйца
80 г Сыр Gruyère, натертый
2 ч.л. Зеленые травы нарубленные, такие как орегано, базилик и зеленый лук
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
2 шт Белок куриного яйца, взбитый до твердых пиков

Приготовление

  1. Для суфле: растопите масло и обжарьте муку. Снимите с огня и хорошо перемешивая залейте молоком. Добавьте бульон, верните на огонь и доведите до кипения все время помешивая. Дайте прокипеть 1-2 мин, затем дайте немного остыть. Вмешайте желток, сыр и травы, приправьте. Аккуратно вмешайте взбитый белок.
  2. Выложите томаты на блюдо для запекания, наполните их массой для суфле. Рядом выложите срезанные с томатов верхушки.
  3. Прогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте 30-35 мин.
  4. Рекомендации: хорошо подавать с рисом, рисовым салатом, вареным картофелем или зимнем салатом.