Ингредиенты

К-во Продукт
400 г Цуккини, нарезанные ломтиками наискосок
20 г Масло сливочное, растопленное
1 шт Желток куриного яйца
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
немного Базилик, листья для украшения
Начинка:
3 шт Томаты, очищенные и нарезанные
150 г Сыр Freiburger Vacherin, натертый
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
Тесто:
250 г Мука пшеничная
5-10 г Дрожжи свежие
150 г Вода, прохладная
2 ч.л. Масло
1 ч.л. Соль

Приготовление

  1. Для начинки: уварите томаты до 100 мл. Дайте остыть. Вмешайте сыр и приправьте.
  2. Бланшируйте цуккини в подсоленной воде. Дайте остыть и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Для теста: смешайте вместе все ингедиенты и замесите эластичное тесто. накройте и дайте подойти до двойного объема.
  4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм и выложите на протвень.
  5. Распределите начинку на тесте и закройте ломтиками цуккини. Взбейте желток с маслом и обмажьте пирог сверху. Приправьте солью и перцем.
  6. Прогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте примерно 20 мин. Нарежьте на куски и украсьте базиликом.