Ингредиенты

К-во Продукт
20 шт Сыр Tête-de-Moine, розочки
по вкусу Черный перец свежемолотый
немного Сахарная пудра
капля Вода
немного Масло сливочное
Сладкая смесь:
200 г Груша вяленная
100 г Слива вяленная, без косточки
100 г Инжир вяленный
2 ч.л. Грецкий орех, рубленный
2 ч.л. Лесной орех (фундук), рубленный
50 г Изюм светлый
40 г Сахарный песок
100 мл Шнапс Williams
щепотка Корица молотая
щепотка Анис, молотые семена
щепотка Перец черный свежемолотый
щепотка Соль
Тесто:
200 г Мука пшеничная
1/2 ч.л. Соль
120 мл Вода
10 г Дрожжи

Приготовление

  1. Для сладкой смеси: нарубите все фрукты, смешайте с остальными ингредиентами. Закройте крышкой и оставьте на сутки.
  2. Для теста: смешайте все ингредиенты, замесите эластичное тесто. Накройте и оставьте подниматься до удвоения.
  3. Смешайте тесто со сладкой смесью. Влажными руками сформируйте батон. Поместите на протвень.
  4. Прогрейте духовой шкаф до 170°C и выпекайте 30-40 мин. Еще горячее посыпьте сахарной пудрой и сбрызните водой. Дайте остыть.
  5. Нарежьте на ломтики, украсьте розеточками сыра, приправьте перцем.