Ингредиенты

К-во Продукт
Заварное тесто:
300 мл Вода
75 г Масло сливочное соленое, нарезанное кусочками
150 г Мука пшеничная
4 шт Яйцо куриное
125 г Сыр Emmentaler, натертый
1 ч.л. Горчица, порошок
щепотка Каенский перец
по вкусу Черный перец свежемолотый
Начинка:
30 шт Томаты черри
100 г Сыр mozzarella, натертый
35-40 шт Базилик, маленькие листики

Приготовление

  1. Для теста: воду с маслом доведите до кипения, снимите с огня. Добавьте муку и замесите гладкое тесто. Дайте немного остыть.
  2. Постепенно вмещайте яйцо. Добавьте оставшиеся ингредиенты.
  3. Поместите тесто в кондитерский мешок с отверстием примерно Ø 16 мм. На пртвень, не очень близко друг к другу, выдавите "орешки"
  4. Прогрейте духовой шкаф до 180°C и выпекайте 10-12 мин. Заием увеличьте температуру до 220°C и выпекайте еще 12-15 мин. Выключите духовой шкаф и откройте его дверцу, оставьте еще на 5 мин. Выложите на решотку и дайте остыть.
  5. Перед подачей, надрежьте "орешки" крест на крест сверху. Вложите в разрез сыр, базилик и томат. Подавайте немедленно.
  6. Рекомендация: Вместо порошка горчицы можно использовать 2 ч.л. зернистой горчицы.