Ингредиенты

К-во Продукт
Дрожжевое тесто:
400 г Мука из спельты (полбы)
1,25 ч.л. Соль
15 г Дрожжи порошковые
175-200 мл Молоко теплое
2 ч.л. Масло сливочное, растопленное
75 г Шпинат, бланшированный
Топинг:
150 г Сыр mozzarella, нарезанный кубиками
2 ч.л. Масло сливочное, растопленное
2 шт Зубчик чеснока, тонко нашинкованный
1/2 ч.л. Соль
по вкусу Черный перец свежемолотый

Приготовление

  1. Для теста: смешайте муку и соль. Растворите дрожжи в небольшом количестве молока, вылейте в муку. Добавьте остальное молоко и масло. Замесите гладкое тесто. Вмешайте шпинат. Накройте и дайте подойти в теплом месте до удвоения объема.
  2. Повторно вымесите тесто и разделите на 6 частей. Раскатайте каждый кусок в овал 7x15 см. Выложите на протвень, закройте и дайте подойти 15 мин.
  3. Смажьте маслом и сделайте крестообразные насечки. В каждый разрез кусочек сыра. Сбрызьните чесноком и приправьте. Прогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте 15-20 мин. Подавайте горячим или теплым.
  4. Рекамендации: возможно подготовить пред-выпеченные фокачча. Для этого выпекайте их только 2-3 мин, дайте остыть и сохраните в прохладном месте. Перед подачей повторно выпекайте 5 мин.