Ингредиенты

К-во Продукт
8 шт Хлеб черный, в ломтиках
4-6 ч.л. Вино белое или Молоко
8 шт Ветчина (Bündner)
250 г Альпийский сыр из Berne, Uri или Graubünden; тертый
2 шт Яйцо куриное
4 ч.л. Вино белое или Молоко
по вкусу Паприка
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Мускатный орех свежемолотый
по вкусу Соль
1 шт Зубчик чеснока, давленный
1.ч.л. Грушевый концентрат
Груши:
200 мл Вода
1-2 ч.л. Грушевый концентрат
1 ч.л. Лимонный сок
4 шт Груши, очищенные половинки

Приготовление

  1. Для груш: смешайте воду, грушевый концентрат и лимонный сок, доведите до кипения все время помешивая. Положите груши, закройте крышкой и варите на медленном огне 5-8 мин до мягкости. Слейте жидкость и дайте немного остыть.
  2. Для сыра: выложите ломтики хлеба на протвень для запекания, сбрызните вином или молоком. На каждый ломтик хлеба положите ломтик ветчины.
  3. Смешайте сыр, яйца, вино (или молоко) и специи. Выложите смесь на ломтики хлеба. Сверху выложите груши.
  4. Прогрейте духовой шкаф до 220°C и выпекайте 10-15 мин. Подавайте на тарелках, немного сбрызнув грушевым концентратом.