Ингредиенты

К-во Продукт
1 шт Яйцо куриное для смазывания, отдельно белок и желток
Творожное слоеное тесто:
150 г Мука пшеничная
1/2 ч.л. Соль
80 г Масло сливочное, нарезанное кусочками
100 г Творог мягкий
Начинка:
50 г Творог мягкий
100 г Сыр терпкий, натертый
1 шт Желток куриного яйца
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль

Приготовление

  1. Для теста: смешайте муку, соль и масло. Добавьте творог и перемешайте. Не замешивайте! Поставьте в холодильник охлаждаться.
  2. На холодной поверхности, раскатайте тесто в прямоугольник 20x40 см. Сложите дважды и верните в холодильник.
  3. Для начинки: смешайте все ингредиенты и приправьте.
  4. Разделите тесто на две половины, и раскатайте каждую до размера 10x50 см толщиной 2 мм.
  5. Нарежьте тесто на треугольники высотой 10 см и основанием 8 см. Сложите стопкой и верните в холодильник.
  6. Разложите треугольники и положите на каждый ст.л. начинки. Смажьте края яичным белком, и скатайте в форме круассана. Выложите на протвень и смажьте яичным желтком.
  7. Прогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте 10-15 мин до золотисто-коричневого цвета.
  8. Рекомендация: оставшееся тесто можно нарезать полосками, свернуть в спиральки и запечь.