Ингредиенты

К-во Продукт
Творожное слоеное тесто:
125 г Мука пшеничная
1/2 ч.л. Соль
60 г Масло сливочное, нарезанное кусочками
125 г Творог нежирный
1 шт Яйцо куриное, взбитое, для смазывания
Начинка:
120 г Сыр Sbrinz тертый
1 шт Зубчик чеснока, давленный
1 ч.л. Мука кукурузная
1 шт Куриное яйцо
2 ч.л. Молоко
1 шт Томат, порезанный кубиками
1 ч.л. Петрушка, нарезанная
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
по вкусу Мускатный орех свежемолотый

Приготовление

  1. Для теста: Смешайте муку и соль, добавьте порезанное масло. Добавьте творог и перемешайте. Не месите! Придайте прямоугольную форму, заверните в фольгу, и поместите в холодное место по крайней мере на час.
  2. Раскатайте тесто в прямоугольник 20х25 см. Сложите так чтобы образовалось три слоя. Накройте и оставьте в холоде на 20 мин.
  3. Сложите так чтобы края сомкнулись в середине. Затем согните еще пополам. Накройте и оставьте в холоде на 20 мин.
  4. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и сложите так чтобы края сомкнулись в середине.
  5. Раскатайте в круг Ø35 cm. Разрежьте на 8 сегментов.
  6. Для начинки: смешайте и приправьте ингредиенты.
  7. Выложите начинку на сегменты, оставляя поля примерно 1,5 см.
  8. Смажьте края яйцом и скатайте в форме круассана. Выложите на протвень.
  9. Смажьте яйцом. Прогрейте духовой шкаф до 225°C и выпекайте 20-25 мин.
  10. Рекомендации: Не месите тесто! Режьте тесто острым ножом! Смазывая яйцом, не переходите через край, иначе слои слипнутся!